Mexicaanse wraps met verse guacamole – Easy Peasy Recept

Mexicaanse wraps zijn hier groot favoriet en staan daarom regelmatig op tafel. Voor mijn gezin of wanneer we gasten hebben. Iedereen smult er van. Het is lekker, makkelijk en snel te maken én je kunt zelf kiezen wat je in je wraps stopt. Ideaal dus! Vandaag deel ik een van mijn favoriete recepten; Mexicaanse wraps met verse guacamole, een feestje op tafel! Eet smakelijk!

Welke ingrediënten heb je nodig? (recept voor 4 personen)

• 12 wraps
• 500 gram gehakt
• taco of burrito kruiden
• 4 teentjes knoflook
• blikje kidneybonen of blikje mais
• 400 gram Mexicaanse groenten
• 3 tomaten
• 1 komkommer
• 4 rijpe avocado’s
• 1 limoen
• 1 zak Doritos chips
• geraspte kaas
• 250 gram champignons
• magnetron/oven
• sla

Welke hulpmiddelen heb je nodig?

• een grote pan
• spatel
• kom
• vork
• lepeltje
• scherp mesje
• snijplank
• eventueel knoflookpers

Recept

Gehaktmengel

1. bak het gehakt rul
2. snij of pers twee teentjes knoflook fijn en voeg deze toe
3. voeg de taco kruiden toe en roer het mengsel af en toe door
4. snij de champignons in stukjes en voeg deze toe
5. voeg de Mexicaanse groenten toe
6. voeg de Kidneybonen of mais toe
7. laat het geheel op gemiddelde temperatuur gaar worden

Ondertussen kun je de verse guacamole maken.

Verse guacamole

snij de avocado’s door midden

verwijder de pit

haal met een lepeltje de vulling er uit en stop deze in een kom/schaal

prak de avocado fijn met een vork

snij of pers twee teentjes knoflook fijn en voeg deze toe

snij één tomaat in kleine stukjes en voeg deze toe

roer het geheel door elkaar en voeg wat limoensap

Overige ingrediënten

was de tomaten en snij ze in kleine stukjes

doe ditzelfde met de komkommer en de sla

Ik heb naast het gehaktmengsel en de guacamole ook altijd een schaaltje met geraspte kaas en een bakje met Doritos chips (de oranje vind ik het lekkerst bij dit gerecht). Daarnaast snij ik ook een komkommer, tomaten en sla in kleine stukjes die ik er ook bij zet. De overige limoen snij ik in schijfjes voor in de Cola.

De wraps verwarm ik pas zodra iedereen aan tafel zit zo’n 10 seconden in de magnetron. En dan…eet smakelijk!

Het fijne van deze maaltijd is dat iedereen zelf kan kiezen wat hij of zij in zijn wraps stopt en hoe veel. Je kunt ze dichtvouwen of als pizza eten. Hier worden ze altijd goed ontvangen en vooral de verse guacamole gaat er altijd goed in!

Lola vindt de wraps altijd heerlijk. Vooral het “bouwen” van de wraps vindt ze leuk. De guacamole lepelt ze vaak als eerste helemaal op, haha. Fijn dat ze er zo van kan smullen!

Ben jij ook zo dol op Mexicaanse wraps met verse guacamole?

Lees hier nog meer lekkere en makkelijke recepten.